Agua y alimentos

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Para los viajeros, el principal problema sanitario asociado con la ingesta de agua y alimentos contaminados es la diarrea del viajero que puede ser causada por distintos agentes infecciosos. También a través de ellos se pueden transmitir enfermedades infecciosas importantes como la hepatitis A, la fiebre tifoidea, el cólera …

En países con bajos niveles de higiene y saneamiento el viajero debe adoptar precauciones en relación con todas las bebidas y alimentos, incluídos los servidos en hoteles y restaurantes de buena calidad, para minimizar el riesgo de contraer una infección.

agua y alimentos

Agua y alimentos

Los viajeros deben:

 

  • Comer sólo alimentos cocinados correctamente que estén todavía calientes.
  • Evitar los alimentos cocinados mantenidos a temperatura ambiente varias horas.
  • Evitar consumir pescado crudo, mariscos u otros alimentos crudos, excepto frutas que uno mismo haya pelado previamente.
  • Evitar frutas con la piel dañada. No ingerir verduras crudas tener especial atención a las ensaladas
  • En países donde puede haber pescados o mariscos con biotoxinas tóxicas, hay que obtener consejo local sobre su consumo.
  • Evitar el consumo de pescados de gran tamaño como mero o barracuda aunque estén bien cocinados.
  • Evitar platos que contengan huevos crudos o poco cocidos.
  • Consumir leche sólo envasada y derivados lácteos debidamente higienizados. Evite las salsas y mayonesas.
  • Hervir la leche no pasteurizada antes de consumirla.
  • Evitar los helados y repostería de procedencia no controlada, incluídos los de puestos callejeros.
  • Evitar los alimentos de puestos callejeros.
  • Beber sólo agua embotellada. Hervirla, desinfectarla con cloro o yodo, si su seguridad es dudosa.
  • Las bebidas como el té o el café calientes son seguras.
  • Las bebidas frías embotelladas o envasadas (zumos de frutas, agua gaseosa, vino, cerveza …) que estén precintadas o en tetra-brick generalmente pueden consumirse con tranquilidad.
  • Evitar el hielo
  • Evitar cepillarse los dientes con agua del grifo
  • Consumir siempre alimentos pelados o cocinados

Fuente: Viajar seguro – Fundacionio

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